Сахарин отметил 137- ой День Рождения

Сахарин отметил 137- ой День Рождения

Первый искусственный подсластитель появился на земле еще в позапрошлом веке. Сахарин стал настоящей находкой для диабетиков и людей, тщательно следящих за своей фигурой. Он слаще сахарного песка почти в 400 раз, при этом, на 100 гр. приходится всего 20 ккал.

02.03.2016

Сахарин отметил 137- ой День Рождения02.03.2016 11:30 «МОССАХАР» (г. Москва) — Первый искусственный подсластитель появился на земле еще в позапрошлом веке. Сахарин стал настоящей находкой для диабетиков и людей, тщательно следящих за своей фигурой. Он слаще сахарного песка почти в 400 раз, при этом, на 100 гр. приходится всего 20 ккал. 100 таблеток этого подсластителя могут заменить 12 кг сахара!
Сахарин – это кристаллогидрат натриевой соли. 27 февраля 1884 год. Эта дата считается Днём Рождения сахарина. Подарил это вещество миру немецкий химик Константин Фальберг. Он изучал реакции окисления 2-толуолсульфонамида, в результате чего ученый и получил сахарин. Но детище Фальберга еще долго оставалось в тени. Оптимальный способ массового производства подсластителя искали более полувека. Удалось это сделать только американской компании "Maumee Chemical Company" в 1950 году.
Несмотря на свои свойства, на мировом рынке история у заменителя сахара выдалась не самой радужной. В 1960 году это вещество назвали канцерогеном. А потом ученые заявили, что потребление сахарина способствует образованию раковых опухолей мочевого пузыря. Такой вывод они сделали после многочисленных экспериментов над грызунами. Крысы, потреблявшие большое количество заменителя сахарного песка, умирали от раковых образований. В результате, в таких крупнейших странах, как Канаде и СССР подсластитель запретили к продаже. А в Америке на всех продуктах, в составе которых присутствовал сахарин, писали о возможном риске заболевания раком.
Существует информация, что такой гнет со стороны ряда государств был инициирован сахарными магнатами. Рост популярности сахарина на рынке им был явно не выгоден. К 1991 году ученые опровергли информацию о предполагаемом вреде сахарина. 90 стран мира, среди них и мы, разрешили реализовывать и потреблять сахарин. Это вещество одобрили Всемирная организация здравоохранения и Европейский союз.
Сегодня сахарин именуется пищевой добавкой Е954 и считается безопасной для человеческого организма подсластителем. Не вызывает аллергии, и не токсичен. Сахарин полностью усваивается в организме и не имеет свойств накапливаться. Но есть у сахарина один недостаток - при нагревании он становится горьким. Поэтому его используют исключительно уже в готовой пище.

Источник: МОССАХАР

Теги: сахарозаменители подсластители

Назад

20.12.2016
В рецензируемом медицинском журнале «International Journal of Obesity» напечатали результаты исследования о влиянии сахарозаменителей на аппетит. Выводы оказались неожиданными для ученых и руководителя эксперимента Сю Лин Тей.
28.08.2016

Получен новый сахарозаменитель, превосходящий сахар по сладости в 2000 раз.

14.07.2016

Ученые Австралии описали основной вред сахарозаменителей: люди, употребляющие этот продукт, испытывают чувство голода, которое заставляет их переедать.

24.06.2015

Употреблять традиционные горячие напитки: чай, кофе с сахаром сегодня все больше становится немодным. Все чаще на домашних кухнях и офисах присутствует вместо сахара в изящно красивых баночках сахарозаменитель.

28.06.2014

Судя по последним публикациям научного журнала AMB Express, Венский технологический университет может гордиться новым достижением в области микробиологии.

© АО ТПК «МОССАХАР», 2007 - 2018

Яндекс.Метрика

АО ТПК «МОССАХАР»
121471, г. Москва, ул. Рябиновая, д. 65

Тел.: (495) 448-35-80, (495) 580-61-45

logo-foot