ЗАЯВКА НА ПОСТАВКУ
поставка сахара в магазины
и предприятия города
г. Москва,
ул. Рябиновая,
дом 65
Т: (495) 448-35-80
(495) 448-92-52
(495) 580-61-45
Цена на
сахар сегодня: Розничная: 31.40 руб. Оптовая: По запросу.

 г. Москва,  ул.  Рябиновая,  д. 65
 Тел.: 448-36-96, факс: 448-25-52
 E-mail: torgovlya@mossahar.com

Очень сладкий заменитель сахара

2016-08-28 13:38

Очень сладкий заменитель сахара28.08.2016 13:38 «МОССАХАР» (г. Москва) — Получен новый сахарозаменитель, превосходящий сахар по сладости в 2000 раз.

Кукурузный сироп с большим количеством фруктозы и сахар становятся все менее популярным среди современных потребителей. Люди, считающие калории, хотят использовать низкокалорийные заменители, которые по вкусу похожи на любимые продукты.

Поэтому работающие в пищевой промышленности ученые стараются найти подходящие варианты. Недавно был исследован фруктовый белок браззеин. Он значительно превосходит сахар по сладости, а калорий содержит намного меньше.

О нем задумались еще несколько лет тому назад, но не смогли поставить на поток его производство. Браззеин пытались добыть из африканского плода, в котором этот фруктовый белок формируется естественным путем. Но это оказалась слишком дорого.

После этого попытались создать организмы, вырабатывающие браззеин. Но получилось не очень – и объем был маленький, и сладость оказалась небольшая. И наконец-то удалось продвинуться в добывании браззеина посредством особых дрожжей.

Квон Хун Кон возглавил группу исследователей, которые смогли заставить дрожжи Kluyveromyces lactis вырабатывать белки, необходимые для получения браззеина. Белка получили примерно в 2,5 раза больше, чем раньше. И сладость этого заменителя превзошла все ожидания: дегустаторы определили, что сделанный таким методом браззеин в 2 тысячи раз слаще обычного сахарного песка.

Источник: МОССАХАР

Теги: подсластители, ученые, сахарозаменители, интересно

Также по теме

В Индии была изобретена первая в мире съедобная упаковка
2016-12-30 04:38

В ближайшем будущем в Индии планируют поставить на поток производство первых в мире съедобных пакетов

Как сахарозаменители влияют на аппетит?
2016-12-20 20:41

В рецензируемом медицинском журнале «International Journal of Obesity» напечатали результаты исследования о влиянии сахарозаменителей на аппетит. Выводы оказались неожиданными для ученых и руководителя эксперимента Сю Лин Тей.

Как сахар помогает сберечь красоту кожи?
2016-11-30 16:14

Появилось еще одно средство, помогающее сохранить кожу молодой и здоровой. Для красоты нужно использовать обычный сахар необычным способом.

Наличие раковых клеток можно определить при помощи сахара
2016-11-30 16:08

Ученые из Британии разработали инновационную методику под названием glucoCEST, которая позволяет выявить существующие раковые клетки с использованием сахара.

Как пограничники Венгрии сахарной свеклой пугают беженцев-нелегалов
2016-08-27 16:23

Для запугивания мигранов-нелегалов из африканских и ближневосточных стран пограничники Венгрии стали делать пугала из сахарной свеклы и развешивать их на заборе с колючей проволокой.

Сахарозаменители приводят к перееданию
2016-07-14 19:49

Ученые Австралии описали основной вред сахарозаменителей: люди, употребляющие этот продукт, испытывают чувство голода, которое заставляет их переедать.

Сахарин отметил 137- ой День Рождения
2016-03-02 11:30

Первый искусственный подсластитель появился на земле еще в позапрошлом веке. Сахарин стал настоящей находкой для диабетиков и людей, тщательно следящих за своей фигурой. Он слаще сахарного песка почти в 400 раз, при этом, на 100 гр. приходится всего 20 ккал.

Гормон поможет отказаться от сладкого и спиртного
2016-02-26 15:20

В печени вырабатывается гормон, отвечающий за тягу к сладкому. Уникальное открытие для человечества сделали ученые из университета Айовы. Вещество FGF21 было известно давно, однако о его свойствах подробнее удалось узнать лишь сейчас.

Сахар восстановит запас энергии при продолжительной физической нагрузке
2015-12-02 17:37

Ученые из Университета Великобритании рекомендуют перед забегом на длительные дистанции употреблять ложку сахара. Такая мера, по их словам, позволит избежать усталости.

Как изготавливают сахар из сахарной свеклы (видеофильм)
2015-06-28 20:52

Многие думают, что белый сахар делают из сахарного тростника. Однако 30% производимого в мире белого сахара делается из сахарной свеклы. Сахарный тростник растет только в тропическом климате, а более морозоустойчивую сахарную свеклу можно выращивать в более холодных регионах и на менее плодородных почвах.

Как изготавливают сахар из тростника? (видеофильм)
2015-06-28 15:55

Мы используем все, что находится внутри стебля сахарного тростника. Наша основная задача – извлечь из него максимальное количество сахара.

Сахар или его заменители: что лучше
2015-06-24 19:30

Употреблять традиционные горячие напитки: чай, кофе с сахаром сегодня все больше становится немодным. Все чаще на домашних кухнях и офисах присутствует вместо сахара в изящно красивых баночках сахарозаменитель.

Биологи из США и Канады научились производить морфий из сахара
2015-05-25 16:27

Биологи из США и Канады успешно апробировали на практике процесс получения опиоидных препаратов из сахара. Таким образом, процесс производства морфия и кодеина из сахарного песка с использованием пивных дрожжей перестал быть вымыслом.

Бразилия – рекордсмен по поеданию сахара (и другие факты)
2014-11-17 13:15

Каждый день мы используем сахар для приготовления пищи и напитков, его можно назвать одним из самых привычных веществ в быту. И всё-таки можно найти немало интересных фактов о сахаре. Вот небольшая подборка.

Европа: состоялся первый полёт авиалайнера на сахарном топливе
2014-09-27 17:33

Авиалайнер Аэробус А321 компании Lufthansa совершил особенный рейс по маршруту Франкфурт-Берлин. Это был первый в Европе полёт на топливе, произведённом из сахара.

В Москве посетители фотовыставки узнали о методе получения пластика из отходов сахарного тростника
2014-08-28 09:51

21 августа в московском парке Музеон состоялось открытие фотовыставки от BonAqua под лозунгом «Взгляд в чистое завтра». Среди прочего посетителям показали необычный метод изготовления пластика. Оказывается, его можно производить из растений, в том числе, из отходов сахарного тростника.

Безопасный сахар производится из соломы и плесени
2014-06-28 16:45

Судя по последним публикациям научного журнала AMB Express, Венский технологический университет может гордиться новым достижением в области микробиологии.

На бруклинской фабрике поселился 20-метровый сфинкс из сахара
2014-05-19 12:00

Вдохновение нью-йоркской художницы Кары Уокер удивляет своими масштабами: её стараниями на бруклинской сахарной фабрике появился огромный сфинкс из сахара. Длина мифического создания составляет 20 метров, а весит сладкий гигант целых 40 тонн.  Заброшенный цех старой фабрики отлично подошёл на роль жилища для этого произведения художницы.

Не портящаяся до 3 лет пицца изобретена для военных США
2014-02-26 16:41

После просьб американских военных использовать дополнительно в их рационе пиццу, ученые удовлетворили их ожидания. В специальной лаборатории штата Массачусетс, занимающейся разработками для нужд армии, был создан рецепт пиццы, которая может храниться необычайно долго при обычной температуре...

Изобретена экологически безопасная батарейка на основе сахара
2014-01-23 16:37

Последнее изобретение ученых – батарейка, основным составляющим которой является сахар, способна решить множество проблем. Она полностью безопасна в экологическом плане, так как не выделяет вредных и откровенно опасных испарений.